新闻网讯 5月30日上午，长江讲坛第76讲在西校区农科大楼1058报告厅举行。广东省农科院副院长张名位研究员为师生带来题为“全谷物的健康效应及其特膳食品精准设计创制”的学术报告。
副校长许锋，党委常委、组织部部长、统战部部长李应军，生命科学学院、农学院、园艺园林学院500余名师生聆听了报告。
作为校友，张名位分享了自己在长大的求学经历，表示“老师的教导历历在目”。结合工作和科研经历，张名位强调了开展个性化营养食品研究的重要性。他表示，当前提升科技创新体系整体效能的关键在于开展有组织科研。他说，全谷物健康效应的物质基础研究长期聚焦维生素、微量元素等，严重低估与膳食纤维共价结合的酚类化合物的作用。
针对这一关键局限，张名位详细介绍了其团队以全谷物糙米为代表性研究材料，坚持问题导向，取得的一系列突破性研究成果，包括建立了结合态多酚高效制备与表征方法，并首次通过严谨的动物模型实验，确证了全谷物膳食纤维中的结合态多酚对改善糖脂代谢具有不可或缺的协同贡献，并揭示了其内在作用机制。
基于系列研究，张名位介绍，其团队发明了全谷物特膳食品基料的绿色制备技术，突破多种形态特膳食品加工瓶颈，成功创制了针对代谢综合征人群的全谷物营养配方食品，并进行了产业化。
报告会现场气氛热烈，师生围绕日常饮食的营养与健康、团队建设等问题展开提问，张名位进行了详细解答，给出了自己的见解。他倡导师生响应国家全谷物行动计划，向“主食全谷化”转变。
讲座结束后，教师代表向张名位赠送了鲜花。许锋代表学校向张名位赠予了具有纪念意义的“长江讲坛”杯。
张名位，研究员，现任广东省农业科学院副院长，兼任农业农村部功能食品重点实验室主任、国家特医食品加工技术研发专业中心主任。获批神农领军英才、全国农业科研杰出人才、国务院特殊津贴专家，荣获全国先进工作者、全国优秀科技工作者等荣誉称号。长期从事个性化营养食品设计加工理论与技术研究，以第一完成人获国家科技进步二等奖3项、省部级科学技术一等奖6项；获中国专利银奖、广东专利金奖和广东杰出发明人奖各1项；获授权发明专利150余件，发表第一或通讯作者SCI论文近200篇，出版专著6部，入选全球前2%顶尖科学家；2024年获何梁何利基金科学与技术创新奖。带领的功能食品团队先后入选科技部“国家创新人才推进计划重点领域创新团队”和农业部“全国农业科研杰出人才创新团队”，并获中华农业科技奖优秀创新团队奖。（生命科学学院供稿 记者 李胜杰/摄）
（审核 徐辉 编辑 李胜杰）
